Dès les années 1770, les capitouls de Toulouse instruisent des affaires de démence avec l’aide d’experts médicaux. À travers des documents judiciaires rares, cet atelier propose un voyage au cœur de la société toulousaine du 18e siècle, à la découverte de celles et ceux que l’on désignait alors comme « fous ». En faisant entendre leurs voix et en révélant des pratiques de soins souvent méconnues, cet atelier invite à porter un regard nouveau sur l’histoire de la santé mentale et à dépasser les idées reçues sur l’enfermement et l’exclusion.