Dessin publié dans un article de Quitterie Cazes : Le quartier canonial de la cathédrale Saint-Etienne de Toulouse / Cazes Quitterie. – Carcassonne : Centre d’archéologie médiévale du Languedoc, 1998. – 194 p. – (Archéologie du Midi médiéval ; supplément 2, ISSN 1278-3358).

Ce plan réalisé sur un fond de cadastre actuel reconstitue l’environnement de la cathédrale Saint-Etienne au Moyen Âge. Il nous montre le quartier canonial, domaine des chanoines, qui se développait dans un espace de 2,3 hectares entouré d’une clôture, englobant la cathédrale, les sanctuaires, le cloître et les bâtiments communs du chapitre ainsi que les maison des dignitaires et des chanoines. Le palais de l’évêque était aussi intégré à cet ensemble. Un tel quartier constituait une entité à part dans la ville, avec sa population, ses réglementations visant à préserver le calme nécessaire à l’oraison et à exclure toute activité de type profane (commerces, tavernes apportant des nuisances).