Reconstruite sur l'ordre des capitouls en 1440-1441, elle faisait face à la rue Merly. Représentée ici de trois-quarts, elle se compose d'une tour rectangulaire percée d'une porte cintrée et de deux étages de fenêtres suspendus par un chanfrein, surmontés d'un mâchicoulis, d'un créneau et d'un toit rouge en pavillon.

La porte Pouzonville existait en fait depuis le 12^e siècle et l'on évoque ici sa reconstruction.

Chanfrein : Moulure plate obtenue en abattant l'arête d'une pierre ; il sépare les deux étages.
Mâchicoulis : Galerie en encorbellement au sommet des murailles médiévales et dont le plancher ajouré permettait de laisser tomber des projectiles pour battre le pied des murs.
Créneau : Ouverture, en général répétée, pratiquée dans un parapet pour observer ou tirer à l'abri des coups de l'adversaire.

Qualité

Il s'agit de notables, issus de la bourgeoisie citadine, qui composent en partie le conseil du comte de Toulouse. A la fin du 12^e siècle, le Comte Raymond V accorde l'autonomie à la ville ; les membres de ce conseil, chargés de prendre les grandes décisions concernant Toulouse, prennent alors le nom de consuls puis de capitouls. Renouvelés chaque année, ils représentent en nombre égal la Cité et le Bourg. Ils  sont chargés de légiférer, juger et administrer en toute liberté… La charge de capitoul leur accorde une série de privilèges de nature juridique et judiciaire, financière et fiscale et surtout honorifique, principalement l'anoblissement. Ils régneront sur l'administration municipale jusqu'à la Révolution française.

Dénomination

Tenue capitulaire

Origine

Il s'agissait de la tenue des juges du tribunal comtal, dégagés au 12^e siècle de la tutelle du comte avant d'étendre leurs pouvoirs à l'ensemble de l'administration.

Composition

Il se compose de trois pièces :
- la robe de drap doublée à l'extérieur de velours rouge et noir,
- le manteau de velours rouge et noir doublé de fourrure et surmonté d'épaulettes en hermine,
- le chaperon (ancienne coiffure enveloppant la tête et le cou, descendant jusqu'aux épaules).
Signe distinctif de la fonction capitulaire, symbole du pouvoir politique dans la Cité.

Représentation

Ils sont tous assis sur un banc donnant sur un espace gazonné de couleur verte, en grande conversation comme le souligne la position des mains.
L'index tendu caractérise « tous ceux que leur fonction ou leur activité du moment mettent en relation de communication d'idées et d'enseignement ».
Certains tiennent à la main des documents roulés ou déroulés représentant peut-être les ordonnances qu'ils sont amenés à prendre pour gérer la ville.
On note une alternance entre les capitouls portant le chaperon et ceux qui l'ont simplement rabattu dans le dos.

Qualité

C'est un des « grands officiers » de l'administration municipale. Il est reconnaissable à son chaperon rouge (coiffure de tête).

Dénomination

Noms anciens : Andreas del Gressio, Andrieu del Gres
Noms français : André del Gres
Office : 1436-1437

Représentation

Il apparaît assis à sa banque sur laquelle est inscrit le millésime de l'année. On note la présence d'une bourse garnie d'écus.